把要醃製的全都醃製好了，中午飯瑛子就簡單的煮了酸粉。

    不過現在已經正式更名為酸辣粉了，因為裡面有了辣椒，這也算是完成了之前婆婆的願望吧？

    想到婆婆，瑛子有些走神。

    她之前一直都在想婆婆到底是什麼人，為何會突然出現交給自己這麼多東西。

    但現在想想也不重要了，婆婆已經走了，不管去了什麼地方，只要她還想念，那婆婆就永遠都在她身邊。

    所以今天晚上，瑛子要做一道婆婆一直心心念唸的幹鍋牛肉。

    “婆婆，你要是能感覺到的話，唔……算了，你肯定能感覺得到的！”

    說著，瑛子就開始處理牛肉。

    幹鍋牛肉要先把牛肉切片，而後用鹽，黃酒和醬油醃製。

    這個腥味不算重，且吃的時候就要吃這牛肉的味道，所以蔥蒜那些可以不用放。

    接下來就是把用到的蘿蔔土豆還有茄子切成一條一條的，大蒜切成末，還有一點炸過的豆腐。

    牛肉只需要醃製一刻鐘，接著就要炒了。

    翻炒一下，不用完全炒熟，只需要有一點變色，就要把牛肉給盛出來。

    瑛子炒好了牛肉，又看了眼時間，外面天色也一點點暗淡了下來，她便把錢小雪叫了進來跟自己一起做飯。

    “小雪，你先把鴨子給炸了。”

    錢小雪看著那鴨子，道：“這麼一大隻就炸了？那得多少油啊？”

    瑛子聞言一笑，道：“之前怎麼說的，捨不得油……”

    “做不好廚子！我知道！”錢小雪笑著說：“我記著呢！放心好了！”

    炸鴨子要的就是菜油，菜油跟豬油就完全不一樣了，菜油用過了，還能放回去下次接著用。

    但豬油……嗯，也沒人會用豬油來炸一隻鴨子不是？

    菜油倒進去，還得重新煉一下。

    方法也很簡單，就是往裏面放一點薑絲，等到薑絲完全不出泡泡後，這油也就練好了。

    瑛子這邊也繼續開始做幹鍋牛肉，鍋裡倒入少許油，藉着放蒜末和幹辣椒爆香。

    而後在裡面放切條的蘿蔔，土豆，還有她買回來的豆角，以及茄子。

    茄子是要最後放，因為茄子熟的快，土豆和豆角是最慢的了。

    且要是豆角沒有弄好的話，很容易中毒。所以得先下去炒。

    一直炒到差不多半熟了，再放入一點花椒粉，花椒油也可以，主要是爲了讓味道更香。

    要是喜歡麻辣的味道，就要多放一點了。

    隨後就把牛肉放進去繼續翻炒，然後加入辣椒，這個辣椒是要那種小個小個的，味道很辣，還得是新鮮的，不是乾的那種，切成辣椒末，入味一點。

    接著就是各種調料，等到炒好之後，放在一個小的砂鍋裡面，放在小的爐子上慢慢的熱著，以免最後冷掉了，且這個時候也能把半熟的土豆蘿蔔什麼的給燜熟了。

    “這個真的好香！”錢小雪聳了聳鼻子，“瑛子，你剛剛做了啥呢？我一直在炸鴨子都沒注意到。”

    瑛子笑著說了句幹鍋牛肉，“後面你要學再慢慢教你。”