第二百六十四章 煮
“燒鍋水,咱們要準備煮麪了,這豆腐馬上就可以出鍋。”劉庸使喚起李靖來隨意的就像在支使一個小兵一樣,而李靖還老老實實屁顛兒屁顛兒的,順著他的想法去做。
李靖燒上了一鍋水,劉庸看了眼後想到了外面的有20口人嗷嗷待哺的大臣,皺著眉頭思索一陣,果斷的開口說道:“再燒兩口鍋吧,這一個怕是供不上呀。”
面盆裡的麪糰醒的差不多了,又揉了幾下,放到面板之上正式開動。
用擀麪杖將麪糰擀到半釐米厚的麪餅,然後用刀將麪餅均勻切成兩釐米寬的麪條備用。
待水開之後,兩手各捏著粗麪條的一端提起,張開雙臂後,麪條慢慢的隨著重力下落。
就是現在!
劉庸雙臂發力,雙手帶著韻律極其富有節奏感的快速上下起伏,麪條與案板接觸,發出biangbiang的聲音。他的動作讓人眼花繚亂,麪條與案板接觸的聲音也是清脆悅耳。
李靖張大著嘴巴歡喜的看著這場從未見過的盛況表演。
一時間內,廚房裏被劉庸扯麪的biangbiang聲所充斥著,李靖驚訝的看著雙手舞動飛快,猶如一具扯麪機器的劉庸。
這個速度簡直太恐怖啦,他甚至都有點跟不上劉庸眼花繚亂的動作。
學著劉庸的模樣,李靖也親自上前動手嘗試一番,這動作看著簡單,操作起來的難度卻是非常的大,力度一定要把握的剛剛好,稍微大一點兒麪條就斷了,稍微小一點又不夠勁道,拉扯不開。嘗試了幾下之後洩氣的劈柴去了,還是這賣力氣的活適合自己。
伴隨著廚房裏麪條和案板碰撞發出的聲音,柴火燃燒發出的聲音、以及沉重的風箱聲,一段後世誘人的美味佳餚即將復活。
臉盆大小的一坨麪糰被劉庸以極快的速度做成麪條,下入滾燙的沸水中汆熟,掀鍋餃子燜鍋麵,煮麪條一定要記得蓋鍋蓋。麪條入水之後,沸水的溫度降低不再沸騰,把沉重的風箱火力加猛,水再度翻滾起來。
“剝蒜!搗成蒜泥。快!”李靖得令,扭頭開始迅速幹活。
三個大鍋裡漂浮著雪白的麪條,那翻滾的沸水就是糧食變成美味最好的開始。
劉庸也沒閒著,大量通紅誘人的辣椒被放在臼子裡,推給李靖要他一併搗爛。
李靖左右開弓,左邊是蒜,右邊是辣椒,周邊蒜皮紛飛好不熱鬧!
當烈火瘋狂的舔著鍋底,麪條在沸水中歡快的跳著舞,這個時候加入半勺涼水,使麪條本身機體迅速收縮,營造出緊嫩彈牙的效果。待水再次燒開,麪條基本就熟了。
也幸好這廚房裏鍋灶眾多,煮麪用了三口,麻婆豆腐又用了一口。
另起一鍋燒油,燒寬油。
油潑麵,自然少不了油,這段時間以來劉庸一直所能接觸到的食用油都是菜籽油,雖然提純工藝不怎麼樣,但菜籽油的營養價值還是極高的。