第137章 立後
看著趙少康一臉緊張的神情,白甜甜無辜眨眼。
“算不上難為吧,就是太后不知為何突然對我的廚藝感興趣,讓我給她做一道菜,若是好吃,證明我這廚藝是名副其實的好,就給我賞賜,若是不好吃,纔要處罰我。”
“那貴妃可給母后準備菜式了?母后如何說?估計是因為你昨天一下搞定左右相,還有那大將軍,讓母后覺得不可能,想自己嘗試一番。”
“太后說她甜的鹹的都不想吃,我便給她做了個酸辣無骨鳳爪,還有上次給你準備的酸辣蝦,我做了很多,剩下的讓人冰鎮著,就等你回來我們一起吃了。”
白甜甜對秀春使了個眼色,秀春便去小廚房,將這兩道菜給端來。
趙少康見太后沒有刻意刁難白甜甜的意思,心裏的大石頭總算落地,不知道母后這算不算是打算認可貴妃,若是認可她的本事,那貴妃這皇后之位就沒跑了。
“我來告訴貴妃太后的口味,太后年紀大了,腸胃不太好,吃東西總是沒胃口容易積食,多弄一些酸的準沒錯,其次母后她愛吃魚,但不愛吃帶刺的,一般御膳房也就給她做些魚片粥,她都喝膩了。”
“哦?實不相瞞太后還想吃我做的菜呢,只不過礙於顏面她不直說,我正愁接下來給她做什麼口味的菜吃,這回你可算是幫到我的大忙了。”
白甜甜一拍巴掌,臉上笑吟吟的,看來搞定太后的胃口是沒問題了。
趙少康也樂得看白甜甜跟太后和平相處,神色從一開始的緊張,逐漸變成欣慰。
“下朝回來正好肚子餓了,來...讓我嚐嚐貴妃這新做的無骨鳳爪如何。”
趙少康拿起銀筷品嚐無骨鳳爪,鳳爪因為冰鎮過口感微涼脆爽,吃上一口別提多解暑了,而且酸辣的湯汁確實美味開胃。
趙少康連著酸辣蝦都吃了不少,要不是顧念著給白甜甜留一些,他肯定全都吃完了。
“對了,今日朝中大臣們對於立後的事態度如何?”
“左右相雖然已經同意立貴妃為後,但也不能一下表現的太明顯,所以今天他二人只是表露了個跡象給其他朝臣看,估計過幾天這些群臣就該一致同意了。”
“那就好。”
“貴妃加把勁,讓母后也同意,這事就和和美美了。”
趙少康鼓勵白甜甜,白甜甜直點頭,盤算著做酸菜魚和酸湯魚丸晚上給太后送去好了。
然而午膳時分,太后面前擺著些油膩膳食,看的太后有些想作嘔,讓人撤走午膳後巴巴望著宮殿外,也不知道在期盼什麼。
這個時候太后心裏懊悔,早知道給那丫頭定個時限,讓她中午送些飯菜過來好了。
也不知道這丫頭是怎麼回事,她難得給她一個證明自己的機會,那丫頭居然還挺鎮定,換作是別人,早巴巴過來表現自己了。
早上那個無骨鳳爪確實好吃,太后現在回想起來還暗暗咽口水,可惜早上都吃完了,怎麼就沒留一些到中午呢!
太后就在無限的期盼與懊悔中等了一下午,白甜甜用過午膳後便開始準備給太后的晚膳,爭取晚上給她早點送去。
酸菜白甜甜還沒有,還是託人在宮外,一戶一戶百姓要來的,當然給了些銀子。
解決了酸菜問題,白甜甜拿來草魚,從草魚尾部,中間魚刺的兩邊分別片成兩大片,中間帶點肉的魚刺剁成小塊備用。
片下來的兩大片魚肉,白甜甜斜著將大塊魚肉片成薄片。
片好的魚肉薄片加入些鹽,黃酒,胡椒粉醃製,爲了保證魚片的嫩,白甜甜還放了一個蛋清。
將蛋清和魚片抓拌均勻後還撒了澱粉鎖住魚片水分,酸菜洗淨切好備用,白甜甜切了不少蒜,小米辣和蔥花備用。
鍋中放少許的油,把剁好的魚骨放進去煎一煎,魚骨煎好切好的酸菜也和魚骨一起炒出香味,最後加水,把魚骨給煮一會兒。
不多時魚骨熬出的湯香味逸散,魚骨上的肉少刺多,白甜甜記著太后不愛吃魚刺多的魚肉,就用筷子將魚骨挑出去扔掉。
剩下的酸菜撈到深一點的盤中備用,然後用魚骨煮好的魚湯將醃製好的魚片焯熟,草魚的肉很嫩,白甜甜片的片也很薄,魚片入熱湯不用放太久就熟。
煮熟的魚片撈出來和酸菜放到一個盤中,再把魚湯倒進盤中,之前切好的蒜,小米椒和蔥花可以撒在酸菜魚上面了,最後淋一下熱油,將小米辣蔥花蒜的香味激發出來。
一份香噴噴的酸菜魚就備好了,趙少康循著香味來到小廚房,看到色香味俱全的酸菜魚,他抬頭問白甜甜。
“貴妃可有準備我的份兒?我也要吃晚膳的。”
“備著呢,那邊都給你盛好了,拿上筷子自己先吃,我再做一道菜就夠了。”
白甜甜怎麼可能忘了這位爺,手往給趙少康留得酸菜魚那一指,然後繼續忙自己的事。
一條龍利魚,白甜甜按照剛剛的模樣片成兩大片,這次直接將片好的魚肉用菜刀剁起來。
要剁成肉糜狀纔可以,小廚房裏一陣剁肉聲,白甜甜不一會手便累了。
這時趙少康走上來,從容接過白甜甜手中的菜刀。
“怎麼說也是做給太后的菜,我這個當兒子的理應出點力,這個交給我,貴妃去準備別的吧。”
白甜甜也沒其他要準備的,等到趙少康剁好魚肉糜,白甜甜裝到大碗中,一個蛋清,適量澱粉,鹽和胡椒粉各來一點,最後來點黃酒去腥,用筷子用一個方向攪拌上勁。
最後再放點蔥姜水,依舊攪拌上勁,就可以拿去汆魚丸了。
鍋中備涼水,白甜甜洗乾淨雙手,取一團魚肉泥放在手中,虎口擠出魚肉泥,就是個原形的,然後勺子將虎口處的魚肉泥挖出,放到冷水鍋中。
魚肉泥都挖成魚丸放到鍋中後再以中小火慢慢加熱鍋中的水,使魚丸慢慢凝固成形。
魚丸煮熟後要再過一遍涼水,這樣吃起來才q彈勁道,魚丸白白胖胖的,白甜甜捏起一個給趙少康嘗味道。