第124章 蟹黃宴
“你跟我還客氣什麼,這東西我是第一回做,真不知道味道怎麼樣,過來嘗,本宮也是疼你。”
白甜甜一把抓住秀春,不給她機會逃跑,至於最後那句話,她都覺得自己有點油膩,而秀春卻羞的不好意思面對她。
唉,這姑娘還是太純情,竟然吃這油膩的一套。
在白甜甜的強烈要求下,秀春還是吃到了蟹黃拌麪,一口下去滿口蟹黃的香味,讓秀春兩眼發亮,不住的點頭。
“娘娘,真好吃,這真是奴婢吃過最最好吃的東西了。”
“那我將這蟹黃醬的做法教給你,日後你想吃了就自己買些螃蟹做來吃,如今我們的腰包鼓囊囊的,根本不用擔心銀子。”
白甜甜十分的大氣,秀春在她心目中已經等同於是家人,她又怎麼捨得讓秀春連這蟹黃醬都吃不到。
不管秀春如何婉拒,白甜甜直接把做法在她耳邊細細講了一遍,秀春欲哭無淚,像是個受氣的小媳婦一樣被迫受著。
蟹黃醬做好以後白甜甜也沒閒著,雖說要宴請左丞相,但一想到好吃的,她還是想先讓趙少康品嚐一番。
若是蟹黃一類的美食,必不可少的就是蟹黃湯包,白甜甜嘗過一次,真是好吃到要將舌頭都吞下去,今晚就給趙少康準備一道蟹黃湯包吧。
蟹黃醬已經做好備用,另外取一隻老母雞焯水去血沫,還有豬肉皮煮至斷生,肉皮捲曲時取出,用鹼水來漂洗乾淨。
洗乾淨後把豬皮和母雞一起放入鍋中,放蔥姜去腥,煮至肉皮軟爛。
先不管雞湯,把豬肉皮用菜刀剁成豬皮蓉,然後熬煮好的濃郁雞湯過濾,豬皮蓉放進去再煮,這時就可以放蝦子,鹽和少量糖,以及低度酒調味,把雞湯從稀濃縮到濃稠。
就可以出鍋倒入盆中,冷卻的過程中還要不斷攪拌,凝固後就是皮凍餡。
然後把蟹黃醬,跟這種皮凍餡,加一些麪粉攪拌均勻,蟹黃湯包的餡料纔算是完成。
然後就是和麪部分,只要麵和好基本就沒什麼要費心的了。
白甜甜用一半溫水一半冷水和麪,這樣麵活出來十分勁道,不容易破皮,把皮擀到最薄,就可以往裏包餡料。
這個餡料不能填的特別滿,要不然還容易撐壞,忙活了半天,白甜甜包出來一小籠,大概十來個蟹黃湯包。
除了蟹黃湯包,白甜甜還準備了蟹黃蒸蛋,主食就是蟹黃拌麪,白天才做好的蟹黃醬,晚上就揮霍一空了。
天色漸漸暗下來,趙少康來到長春宮準備用晚膳,一走進長春宮,就聞到濃郁的蟹黃味。
“貴妃準備了什麼食物?大老遠都能聞見香味了,本來朕的肚子還不餓,一聞到香味反倒咕咕叫起來。”
“我準備了蟹黃湯包,還有蟹黃拌麪,蟹黃蒸蛋,你來嚐嚐味道怎麼樣,然後評價一番。”
白甜甜端著蟹黃湯包,示意趙少康往披香殿走,趙少康只注意到她額頭上全是汗,夏天做飯,對於常人來說本來就是十足的折磨,從廚房出來背後的衣裳都會溼透,更別提是白甜甜了。
趙少康主動接過白甜甜手裏的籠屜,難得貼心起來,等同於給白甜甜放個假。
“以後我的飯菜不用那麼費心了,看貴妃一頭汗水,真是叫我好生心疼,不行朕就吃一段時間御膳房的膳食吧。”
“好啊,夏天確實太熱了。”
白甜甜的臉色都因為熱而紅撲撲的,趙少康都怕她中暑,好歹是自己的女人,還是疼著些吧。
“先不說那些個熱不熱了,你快嚐嚐這道蟹黃湯包如何,我可做了一下午。”
白甜甜開啟籠屜,從裡面取出一個麪皮剔透,裡面滿是蟹黃和雞湯汁的湯包放到碟子中,然後遞到趙少康面前。
“記得先咬一個小口,把裡面的湯汁喝完再吃包子,不然會弄髒衣服的。”
白甜甜不忘教趙少康如何食用蟹黃湯包,還滿眼期待盯著他,如同一個等待誇獎的小孩子。
趙少康把湯包放到唇邊,湯包觸碰到嘴唇,立刻就能感受到湯包皮的柔軟,麪皮可能是太薄,所以一取出來就微微涼了,但裡面的湯汁又溫熱。
感覺簡直不可思議,一口咬下去,湯包裡的湯汁瞬間涌入口中,蟹黃和雞湯,以及蝦子的鮮味一下席捲趙少康的大腦。
“怎麼樣?好吃嗎?”
白甜甜迫不及待詢問,而趙少康沒急著回覆,反倒是把湯包的湯汁喝乾淨,才騰出嘴巴舌頭回話。
“好吃,簡直要將人的舌頭鮮掉了,湯包朕不是沒吃過,但如此鮮香的還是頭一次嚐到。”
“好吃就行,我還指望著這一道拿手菜搞定左丞相呢。”
“以我對他的瞭解來看,左丞相只要來,那就一定能吃到開懷的離開,貴妃果然不會讓人失望。”
“這裏還有呢,嚐嚐這兩道菜,都是放了蟹黃的,不知道你會不會嫌膩味。”
白甜甜和趙少康在桌子前坐下,兩人品嚐著蟹黃蒸蛋和蟹黃拌麪,若要招待左丞相,僅僅這幾道菜似乎是不夠的,白甜甜到時候隨意弄些其他海鮮搭配一下就好。
蟹黃蒸蛋又嫩又鮮,拌麪也讓人吃完一碗還想再來一碗,等到趙少康吃完這些,都飽的不想動彈。
“左丞相的胃口貴妃算是琢磨透了,依貴妃之見,什麼時候請他用膳比較好?”
“不著急,我們趕著一天把三個人請遍,早上請左相,中午留右相用膳,晚上特意把將軍請來,可我現在才只做好左相一人的拿手菜,所以再給我兩天時間吧。”
“如此也好,若是先請了左相,回頭右相知道該防備著我們,事情就不好辦了。”
兩人商議好,再晚兩天請客,趙少康惦記著為白甜甜分憂,主動替她想起搞定右相的對策來。
“之前那個薯條,還有薯片做的就不錯,土豆也是貧民都能吃起的東西,不如就拿這些來招待右相吧。”
“恐怕還不夠呢,而且薯條薯片已經流入民間,右相肯定也嘗過,得弄些更新鮮的才行。”