骨頭剔出來後瑛子就開始熬湯，這高湯還是要熬時間長了纔好喝。

    錢小雪倒是有幸看著瑛子是怎麼做滷汁的，不過看了半晌也沒看出什麼痕跡來。

    “瑛子，你這熬這麼大一鍋湯幹啥？有喝不完。”

    他們又不用宴請客人，整的這麼隆重幹啥？

    瑛子道：“這是用來做滷水的，之前你們喝的那些都是這個做出來的啊。”

    “這個？”錢小雪一臉驚訝，“不是，骨頭熬出來也是白色啊，咋的就變黑了？”

    而且，想想也很奇怪啊。

    “難道是你往裏面加了什麼顏料？”

    那一臉懷疑的模樣，弄得瑛子想一勺子扔到她腦袋上，“什麼顏料啊！你見過誰往吃的裡面加顏料的？”

    “那你是幹啥弄的？”

    錢小雪倒是沒有要偷學的意思，只是純屬好奇。

    她真的就奇怪了，好好的一鍋排骨湯，出來就變成黑色了，怎麼想都不對勁啊！

    瑛子懶得搭理她，只說待會兒就知道了。

    用大火熬骨頭，她又開始處理兩隻豬腳。

    豬腳主要是豬蹄的部分，那地方的毛不好處理，需要用火燒才行。

    但又不能用明火，所以瑛子弄了盆燒得正旺的炭火放在院子裡，直接就把豬蹄放進去給它燒。

    至於其他地方的豬皮，也是要用炭火慢慢的燒，這樣燒出來的豬皮纔會香，做出來也會更好吃。

    關鍵是不用擔心豬皮上的豬毛，還沒有了那股子腥臊味。

    這些錢小雪是會的，自然就幫著瑛子弄。

    瑛子瞧著旁邊還有豬腦殼和豬下水，便把燒豬腳的事情交給了錢小雪，“我先去把豬下水那些給洗了，待會兒放在哪兒招蚊子。”

    這個天最煩人的就是蚊子了，尤其是這種腥味重的，蚊子更多。

    “好，你去，這裏有我呢！”

    錢小雪把手中的豬腳翻了個麵，說道：“不過瑛子，那個豬下水你打算怎麼洗啊？”

    “加糠麵，還有面粉啥的。”

    這個都是之前的老婆婆交給她的，這洗豬下水最重要的就是用什麼洗，洗乾淨了聞著雖然是臭的，但味道絕對不會差！

    但要是沒洗好啊，即便做出來了，那吃下去也是一股子騷味兒，不好吃。

    這一手當時瑛子學的是爐火純青，誰讓老婆婆最喜歡的就是豬下水了呢？還百吃不膩！

    不過她一直不知道老婆婆說的辣椒到底是什麼，婆婆總說辣椒纔是一切食物的靈魂，沒有辣椒菜都不能算菜。

    雖然她吃了十幾年沒有辣椒的菜，也沒覺得有什麼不對的，但總是聽著婆婆唸叨，她也想嚐嚐那辣椒到底是什麼味道了。

    不過可惜，到現在她也沒發現。

    下次可以問問宋伯，他去過這麼多地方，估計也知道一點呢？

    腦子裏盤旋著各種各樣的想法，瑛子手上的動作也沒慢。

    她把豬下水放在盆裏，然後倒入麪粉和糠，就這麼抓著搓。

    等搓到表面那一層白色的東西都下去後，又翻了個麵，將裡面的糞便給弄出來，繼續搓。