第1039章 打破陳舊,以創新為主
見對方面露詫異,她頓了頓,耐心解釋道:“農家樂的客人定位,是達官貴人。大方向而言,養生的定位確實很有力,但客人群裡中,不乏有年輕點的公子哥兒、小姐們,婦人,孩童等等。”
王一波微微點頭:“確實,養生餐,應該比較受年齡大一些的客人喜歡。至於年輕人……”他蹙眉思索了片刻,“您教我的火鍋、炸雞漢堡,或許更有吸引力。”
“不愧是王大廚,一點就透。”步嫣然自信笑道,“炸雞漢堡,確實更吸引年輕的公子哥兒和小姐們,孩童也很喜歡,但不夠健康,還是要少吃。至於火鍋,則屬於老少皆宜的。”
“除此之外,農家飯也是不錯的選擇!”
王大廚的眼睛瞬時一亮:“對啊!達官貴人們日日都是山珍海味,粗茶淡飯對他們來說,可謂是新奇之物,定能暢銷。”
“我採摘園的設立初衷,也是出於這一點。作慣了詩詞歌賦,琴棋書畫,偶爾動動鋤頭,播種採摘,體驗一下勞動的快樂,對他們來說,新鮮感十足。”
“自己親手採摘的蔬菜,再經由你巧妙的廚藝加工。吃起來會格外香甜,格外有成就感!”
“對啊!”王一波對步嫣然,已是佩服到了極點,“採摘園裏採摘的各類蔬菜,正好單配我們的特色菜品——蔬菜沙拉!此外,魚可以是去小溪親手捕撈的,雞也可以是親自去山上抓的野雞……所有的原材料,都得出自客人之手。自己動手,豐衣足食!步姑娘,您也太棒了,能想出如此絕妙的主意。”
步嫣然抿唇頷首:“很好,你的思路應該已經開啟了。其實定製選單的出發點很多,剛剛我們只是從新奇度以及受眾客戶群體進行了分析。”
“王大哥,身為行政主廚,高超的廚藝是一部分,但經營和管理更為重要。經過這段時日的切磋探討,我對您的廚藝是信心滿滿。但經營這一方面,還是缺乏了一些新意。”
“您的思維,還存在於天香閣那種老套的經營觀念中。我的農家樂,本身就是一個創新求新的存在,因此,您的經營觀念,也需要打破陳舊,以創新為主。”
王一波皺著眉頭,若有所思:“步姑娘說的有理,王某定當潛心研究學習,不負姑娘的信任。這份選單,姑娘還是先忘記吧,待我回去再細細琢磨一番。”
“好,王大哥,我相信你一定能行的!”
心裏有了事,王大廚今夜破天荒的沒有賴在小院,而是主動提出了離開。
他現在滿心滿眼,都是趕緊回去研究琢磨新選單。
步嫣然好笑的將王一波送走,一轉身,便被賀衍舟一把抱入了懷中。
男人特有的氣味,瞬間沁入鼻間。
她回擁住他,貪婪的嗅著,將小腦袋埋入寬厚的胸膛中。
……
一夜好眠,翌日一早,劉二嫂就帶著村婦們,如約來到賀家小院。
由於昨晚太過‘勞累’,彼時,小兩口倆纔剛剛起床。
聽到院裏的動靜,步嫣然用最快的速度梳理了一下,便出了房間。