第二百七十五章 甜蜜
開啟包裝捏出一塊,“張嘴。”
九江臉色一紅,張嘴?莫說自己還是個未出閣的黃花大姑娘,就是尋常婦人也不能這麼隨意吧?這怎麼好呢?
劉庸絲毫沒有意識到自己這話有什麼問題,對著扭扭捏捏的九江繼續說道:“吃吧!這個很甜的。”說著,把手湊到了九江的櫻桃小口之前。
盛情難卻之下,九江公主朱脣微啟,迅速的從劉庸手中接過冰糖之後放入口中。
絲絲的甜意順著舌頭擴散在整個口腔,進入了砰砰跳的內心。
看著九江高興,劉庸沒來由的也高興,撒呵呵的看著她笑。
“哦,對了,還有這個。”
藍白紅三色相間的包裝,紙上印著幾隻抓頭撓腮的金絲猴。
看著遞過來的一袋東西,九江不由自主的伸手接了過來看了兩眼後疑惑的問道:“這是什麼?”
“奶糖。很好吃的,拿回去慢慢吃。”說著扭頭看了看遠處的其他大臣悄眯眯的貼到九江的耳邊說道:“這可是好東西,別被那幫饞嘴的老傢伙看到了,我也不多。”
感受到身邊傳來的溫柔細語,往後倒退了一步兩隻手的食指糾結在一起,乖巧的點了點頭。
這種兩人之間好像有著只有彼此知道秘密的感覺,還有些甜蜜呢。
這一大包奶糖足有幾百個,都是這些天以來的存貨。一股腦的全取出來給了九江公主,自從系統評定升級到小魚之後最大的好處就是已經灰格點亮的每天都可以重複領取一次。
“我不能要,我不能要這麼多。你不是說很珍貴嗎?別給我太多了。”善良聰慧的九江連忙擺手拒絕。
“沒事沒事,反正我的就是你的,你以後都是我的。分那麼清幹嘛,拿著吧!”霸道無賴的話讓九江又無奈又甜蜜,一向冰雪聰明的她也不知道該怎麼回答了。
有了冰糖劉庸就可以大展拳腳了。拔絲紅薯的難度就在於對溫度的把控。多一分則苦,減一分就掛不住糖漿,掛不住糖漿的拔絲紅薯不就是個笑話嗎。
起鍋燒油,紅薯要過油炸,所以儘量多點油。
切成滾刀塊兒的功夫,在清水中沖洗過後瀝乾水分備用,待油溫八成熱,也就是表面有大量青煙冒起時將紅薯下鍋油炸。
滋啦!
熱油和食材接觸說發出的聲音就很是誘人了,紅薯清甜的氣息也在熱油的激發下冒了出來,油鍋中的紅薯哧啦哧啦的冒著泡。
用勺子貼著鍋底輕輕推動以防止粘連,紅薯的表面每一處都在均勻地受到熱油的焦灼。
紅薯下鍋就不必再加大火力了,小火慢炸炸熟炸透。
原本為白色的紅薯在溫度的增加之下慢慢的變成黃色,表面在熱油的激烈下迅速脫水造成誘人的金黃色。
取一根竹筷常識性的扎紅薯,如果能夠比較輕易的扎透基本就成熟了,用笊籬將紅薯撈出瀝乾油備用。
鍋內留少許底油,加入冰糖熬化。
期間要不斷的拿著勺子輕輕地攪動,以防止部分冰糖受熱不均勻。
劉庸專心致志的拿著勺子觀察著過年冰糖和油的變化,這是一個比較嚴謹的過程,也是這道菜能否成型的關鍵因素。
就是現在!!!
當油和冰糖加熱後的混合物成為‘糖色’,即顏色微焦黃,有細密的小氣泡咕嘟這冒出就好了,這個時候的糖色就是極品,再加熱就有了糊味,菜品質量賣相大打折扣。
隨意的拿起一條溼毛巾搭在鍋沿兒上,左手陡然發力,直接將巨大的鐵鍋提了起來,迅速將剛纔炸好的紅薯倒入糖漿之內,左手有節奏的顛勺,右手快速翻動,儘量讓紅薯表面的每一個地方都能裹上糖漿。
爐灶前火光紛飛,劉庸鍋動勺鏟的樣子被眾人看在眼中驚歎不已。