金子卿纔不管他怎麼想，她剛纔在屋裏已經簡單回想了一下前世刷到的知識，現在只剩實踐了。

    她記得，前世在某紀錄片中，曾經看過用海水曬鹽的全過程。

    她記得很清楚，首先要做的是將海水引入一個專門的地方，那個地方被稱作“鹽田”。

    然後，在鹽田裏引入海水，接下來要做的就是等待海水蒸發，海水慢慢蒸發後留下來的就是鹽。

    這個過程需要的時間很漫長，好在金子卿現在擁有最多的就是時間。

    在這個時代，沒有現代化的裝置，所有的工作都需要親自動手完成，她沒耽誤，收拾了幾樣趁手的工具就去了海灘。

    見她摩拳擦掌，一副要大幹一場的架勢，黎青燃也不好多說什麼，只能默默的跟在她後邊等著搭把手。

    到海灘後，金子卿立刻找了處能夠被充足陽光照射，切適合蓄水的平坦地形，然後動手開挖。

    黎青燃見狀，也挽起袖子開幹，兩個人格外扎眼的行為很快引起了出海回來的村民們的駐足觀看。

    “這不是金仙姑嗎？你這是幹什麼呢？”

    村東頭的張二炮推著一筐海貨，好奇的打量他們。

    “我妹子幹什麼用得著你管？”

    張二炮聲音才落下，孫氏的聲音緊接著響起。

    她跟村長說了兩句，立刻就走到了金子卿身邊。

    “妹子，需要幫忙不？”

    “不用了孫家嬸子，你和村長累一天了，還是早點回去吃點飯休息休息吧。”

    對於別人的善意，金子卿自然禮貌迴應。

    “害，飯是下海前悶上的，不急著做，倒是你這，我看著工程挺大，這是打算幹什麼呀？”

    “我打算開墾一塊鹽田，自己製鹽。”

    此話一出，頓時惹來眾人不留情的嘲笑。

    “哈哈，你要不要聽聽自己在說什麼？你還真當自己無所不能了？”

    “就是就是，還製鹽，挖這麼一個小水坑就能製鹽了？你讓那些大鹽商們情何以堪？”

    “你們都給我閉嘴！”聽著身邊人的議論聲，孫氏的臉色有些難看。

    可她也不相信金子卿真能製出鹽，所以，斟酌著勸她放棄：“我說妹子，你別嫌我說話不中聽，咱們珍珠灣百十年來還沒有一個人能造出鹽來的，咱要不放棄吧？”

    “孫家嬸子，我知道你的好意，不過這鹽啊，我制定了，你就等著看成品吧。”

    說完，金子卿擦擦額頭的薄汗，繼續埋頭幹了起來。

    其他村民指指點點說了半晌，見金子卿沒有要搭理他們的意思，一個個冷著臉走了。

    只有孫氏，嘆口氣，還是挽起袖子陪著幹了起來。

    金子卿救了她家兒子，幫她乾點力氣活不算啥。

    ……

    翌日，金子卿一大早就趕到了海邊，此時由於漲潮退潮的原因，昨夜的沙坑裏已經盛滿了海水，現在，就等著海水蒸發了。

    這個過程需要的時間很長，但是金子卿並不著急。

    她知道，只有經過漫長的等待，才能夠得到自己想要的東西，食鹽。

    而且，在這個過程中，她還可以做其他的事情，比如，她的油炸基圍蝦！

    回家後，金子卿立刻找來了之前跟她學習過的三個村婦。

    幾人動作麻利，有人支鍋燒油，有人學著金子卿的樣子將蝦線統一挑乾淨，還有人負責清洗已經處理乾淨的大蝦，一切進行的有條不紊。

    直到處理完所有鮮蝦，金子卿這才示意大家聽自己講製作辦法，就在這時，另外一個趕海回來的村婦著急忙慌的跑了進來，邊跑邊慶幸自己沒錯過這次的教學。

    “好了，現在人到齊了，咱們這就開始了。”

    金子卿笑笑，然後認真說到：“油炸基圍蝦的製作方法並不難，難的是要掌握好油溫和火候，”

    說著，金子卿就著準備好的材料做起了示範，只要認真看，基本一次就能學會。

    四個村婦目不轉睛的看著，生怕錯過一個瞬間。

    只見金子卿將處理好的基圍蝦沾上用鹽和少許澱粉調變的麪糊，然後放入已經加熱到六七成熱的油鍋中，待蝦的表面炸至金黃酥脆後撈出。

    基圍蝦本就肉質細嫩鮮美，經過高溫油炸後更是口感香酥，蝦肉鮮甜的味道完全鎖住，讓人一吃難忘。

    示範完一遍後，金子卿示意幾個村婦自行操作，她在旁邊進行指導。

    有了之前做醉蟹的基礎，幾個村婦顯得鎮定的多，可她們炸出來的基圍蝦不是火候達不到，就是過了火，只有一人，一次成功。

    不過沒多久，幾人的動作越來越熟練，成品越來越完美，最後，一盤又一盤金黃誘人的基圍蝦呈現在眾人面前。

    金子卿笑的開口，端著一盤油炸基圍蝦就讓大家嘗試口感，四個村婦也不客氣，拈起來就吃。

    基圍蝦才進嘴，她們的眼裏瞬間就迸發出極為濃烈的色彩。

    “太好吃了！”

    “我還是頭一次吃到這麼好吃的蝦，以前那些做法簡直上不了檯面！”

    “嗚嗚，金仙姑，這也是海神大人教您的製作法子嗎？”

    見狀，金子卿笑而不語，心裏卻在默默盤算，等鹽田的鹽曬出來後，大部分海貨就能大批次的製作了。

    到那時，掙錢就是小菜一碟！

    同一時間，黎青燃也沒閒著。

    金子卿因為忙著製作油炸基圍蝦，所以把每天巡視鹽田情況的任務交給了他。

    最主要的是盯著海水的蒸發情況和鹽田的變化，雖然任務不重，但這個工作卻很重要，因為鹽田一旦發生什麼異常情況，那就意味著她可能會失敗。

    日子一天天過去，鹽田裏的海水經過蒸發，滲透，逐漸在坑邊形成了薄薄一層結晶體。

    金子卿知道，這意味著他們的努力已經初見成效。

    她開始著手下一步的工作，那就是將鹽從海水中提煉出來。

    這個過程需要用到一些簡單的工具，比如說篩子、過濾器等等。

    金子卿用這些工具將海水過濾了一遍又一遍，直到最後只剩下鹽的結晶體。

    看著手中的結晶體，金子卿感到非常滿意。

    這些鹽將會成為自己以後製作海貨的重要原料之一！

    有了足夠的鹽，金子卿就可以開始下一步的工作了，那就是，將那些剛剛捕撈回來的海貨醃製起來，讓它們能夠儲存得更久一些！