第17章 自制粉條拉皮
“哦?快請她進來。”
正好趙少康看完手中最後一本摺子,時機趕的十分湊巧。
白甜甜和秀春來到養心殿,秀春恭敬向趙少康行禮,而白甜甜只是意思了一下,打算屈個身子就算了,不過還沒等她行動,趙少康倒是先發話了。
“貴妃不用行禮,快跟我說說今日清早吃什麼。”
“我做了腸粉,味道較為清淡,適合早上品嚐。”
白甜甜笑著拍了拍手上的食盒,然後交給秀春去給趙少康擺上,只有李公公神色古怪。
“貴妃娘娘,一大早就吃這種內臟,真的清淡嗎?”
反正趙少康是已經習慣白甜甜做的菜名不符實,當即跟李公公開口。
“這你就有所不知了,貴妃做的菜,名字從來都是名義上的,這菜到底是什麼,還得擺上來纔看得到。”
“李公公誤會了,腸粉是用米漿做的,吃起來是清甜軟糯的,並不是用真正的內臟所做,不過是模樣酷似腸子,所以纔有的這種名字。”
說話間,秀春已經把腸粉端出來,腸粉看著果然白皙軟糯。
“這邊有醬油,蒜蓉和剁椒,可以用腸粉蘸一點,味道更獨特。”
白甜甜教授趙少康吃法,趙少康聽的很是認真。
自己拿起銀筷,挾起一塊蝦仁腸粉先是放到口中品嚐。
清甜軟糯的腸粉,外加上鮮香的蝦仁,吃起來那叫一個鮮亮。
“不錯,讓我再來嚐嚐蘸了料的。”
趙少康還挺會吃,先嚐試好腸粉的原本滋味,才捨得再蘸別的料汁。
“我準備了香菇豬肉,玉米豬肉和蝦仁的,三份足夠吃飽肚子,你就慢慢享用吧。”
白甜甜站在養心殿中心,趙少康還挺貼心,示意李公公給白甜甜賜座。
“真沒想到,僅靠米漿和些許餡料,貴妃就能做出如此美味,當真是蕙質蘭心,聰慧至極啊。”
被誇的白甜甜大方笑著,也不提半句感謝趙少康的話,李公公在一旁看著,根本不敢再搭話。
剛剛他還質疑白甜甜,如果白甜甜脾氣不好,這會兒他都該領罰了。
說回米漿和這些普通餡料,對於趙少康而言,那就是邊角料般的存在,能把邊角料做成飯菜,真是個人才,看來他挖了個寶貝帶回宮中了。
趙少康吃飽喝足,三份腸粉迅速消滅乾淨,甚至關心起下一頓的膳食。
“中午貴妃打算做些什麼給我吃?”
“看你中午想吃些什麼口味的吧,我先不說,到時候給你一個驚喜。”
“香辣口味的,最好是涼的。”
白甜甜記下趙少康的口味,做些香辣的食物對於她而言並不難。
“既然你已經用過早膳,那我就先走了,不耽擱你辦正事。”
“正事暫且辦完了,不如跟我去御花園走走吧,我正好想消消食。”
趙少康想女子一般都是愛好各種花卉的,她應該不會例外吧?
事實上趙少康這可真是大錯特錯,白甜甜唯一的愛好就是美食。
白甜甜還沒去過御花園,既然趙少康都這麼開口了,她也不好駁人面子,兩人擺駕御花園。
“這御花園裡有各種奇珍異草,無趣之時可來這裏遊玩一番。”
趙少康還怕白甜甜無聊,其實也不會吧,來宮裏這幾日她難得不用為生計煩惱,有很多時間留給自己,只需要動動腦子,研究著做些新鮮菜式就好。
白甜甜和趙少康行走在御花園中,這御花園什麼奇花異草都有,哪怕是冬季都不缺盛開的鮮花,但白甜甜對這些卻不太敢興趣。
“御花園這麼大,拿來種菜多好啊...”
“你說什麼?”
“咳咳,沒什麼的,那邊的荷花不錯,還有角落裏的那幾顆,是桃花樹嗎?”
“荷花已經完全盛開,應該稱作芙蕖,至於那幾顆,確實是桃花樹,可惜不在花期。”
趙少康神色納悶,御花園這麼多奇花異草白甜甜都不感興趣,怎麼就對這兩種花卉格外新奇?眼睛都亮閃閃的。
白甜甜自然有自己的小心思,那池中芙蕖,葉子可油炸,吃起來酥脆又香。
至於桃花,花瓣可拿去釀酒做點心,年頭久的桃樹上會有桃膠,那可是美容養顏的上好補品,堪比燕窩了。
逛了逛御花園,白甜甜打算回去準備午膳了,趙少康在兩人分開之際特意提醒白甜甜。
“午膳不必送來,我去長春宮與你一起享用。”
“OK沒問題。”
白甜甜和趙少康比了個OK的手勢,也不管趙少康能不能看懂聽懂,自己風風火火回去準備午膳。
回到長春宮,白甜甜一頭扎進小廚房忙活,拿著幾個土豆研究半天。
此刻時間尚早,她將新鮮土豆用勺子刮成糊糊,然後倒入清水,將土豆裡的澱粉給洗出來。
去除土豆殘渣,剩下蘊含澱粉的水再經過反覆的淘洗,最後冷卻一下,在水下凝固起來的白色糊糊就是澱粉。
把上面多餘的水倒掉,潔白的澱粉糊糊拿去烘乾,成塊之後敲至粉碎成末,就是澱粉了。
“今天就用這澱粉,做一道拉皮和酸辣粉吧。”
其實是白甜甜饞酸辣粉了,才如此大費周章準備澱粉,至於那道拉皮,不過是順手給趙少康做午餐罷了。
敲成粉末的澱粉再度加冷水,調到合適的黏糊程度,再舀出一勺倒在刷油的盤子中,放到蒸鍋裡蒸,蒸好後就是軟糯可口的拉皮。
拉皮與涼皮類似,只不過兩者之間用的原料不同,涼皮用的是麪粉,拉皮用的是澱粉。
蒸好的拉皮QQ彈彈,因為盤子刷了油,輕鬆就能完整揭下來。
白甜甜將蒸好的拉皮先在冷水中浸泡備用,然後準備起粉條來。
粉條只需一碗澱粉糊,外加一個漏勺即可。
把澱粉糊倒在漏勺裡,下面用燒開的熱水接著,澱粉糊穿過漏勺的細空,呈長條狀滑入鍋中,因為熱水快速定型,粉條就這麼簡單做好了。
一般會晾曬乾拿去販賣,但白甜甜就不需要那個過程了,她一會就拿來吃。
“秀春,什麼時候了?”
“距離午時也就一刻鐘了吧,娘娘真的不需要奴婢幫忙?”