一隻雞可以炸，還可以烤。用不同的方法進行醃製又變成不同味道的食物，根本不用發愁客人會吃膩，再說了這東西也不適合天天吃，想吃膩還是有些難度。

    除此之外也有不少讓人一看就有食慾的菜式，特別是那個炸土豆條，看著金黃色的模樣就讓想下手。看來除了小孩子們會喜歡吃，就連大人們也不會排斥。

    看來這炸雞店還真有開的必要，雖然如此一來和兩家飯店的客戶群有了重疊字，但是側重點卻是完全不同。因此不會是競爭關係，而是會形成互補。

    前面兩家店雖然好吃，但是用餐時間卻有些長了，同時也只能在店裏用餐。按筆記本上的內容來看，這個炸雞店卻是主打速度和外帶。

    一塊雞胸肉烤制或者炸透，包在兩片面包中間再夾上一些生菜葉擠上醬汁就成了。這被稱之為漢堡的夾肉麪包，只需要三五口就可以下肚，都用不了三分鐘。

    如果連這幾分鐘時間都沒有，還可以拿在手上邊走邊吃一點都不影響。這簡真就是為那些趕工或者急著去上班的人而定製的，比路邊的快餐還要方便。

    田度一邊看，一邊已經開始想象這個炸雞店開起來之後，縣城裏又要有新流行了。想到得意的地方，笑得嘴都合不攏了。

    轉眼間，樹上的葉在不知不覺中已掉落一地。行人走在路上也不再悠閒，腳步匆忙卻不知道是想早點回到暖和的房間，或是透過這樣的方式讓身體變得溫暖。

    《飛度炸雞店》已經開業大半個月時間了，出乎所有人意料的是營業額遠遠超過其他兩家飯店了。讓李昆和江歡愉都是一臉驚訝，實在想不明白是什麼原因。

    不管是單價還是用餐面積，這個炸雞店都是遠遠不同其他兩家的。那樣子的營業額到底是怎麼做到的，抱著學習的目的兩個人還特意休息跑過去蹲守了幾天。

    辦公室裏，李昆看著垂頭喪氣的兩個人，一臉笑意地問道：“怎麼樣，看明白是怎麼一回事了沒有？說起來，當時我也是不敢相信，真得是被嚇了一大跳。”

    “你們兩個說說吧，去觀察了幾天有什麼心得。不說取長補短，因為確實是完全不用的經營模式，但總是可以查缺補漏發現一些問題纔對。”

    江歡愉有氣無力地說道：“如果不是自助燒烤先開業並且積累不少忠實客戶，我都懷疑會讓那炸雞店把生意給搶光了，那天看了裏邊都是年輕人。”

    李昆也沉聲說道：“最近帶著一家老小來店裏吃飯的人也少了，反而是都聚集在炸雞店裏。看來孩子真是家庭裡的寶，大人們都盡力遷就。”

    “目前看來似乎不會有多大影響，但我還是擔心時間長了。那部分家庭客戶群體會慢慢分流到那裏，就有可能影響了《飛度美食》的上座率。”

    田度卻是笑了起來，站起身走了兩步說道：“你們這是關心則亂，現在炸雞店剛開業，去的大部份人還是出於好奇，慢慢就會恢復正常。”

    “炸雞店從一開始的定位就是快餐廳，家庭聚餐注重的是聚，餐反而是一個媒介。總不可能一家老小坐在那裏光吃不說話吧，炸雞店可沒有這樣的氛圍。”

    “自助燒烤也是同理，年青人在裏邊也是邊吃邊聊暗送秋波。而且還要體現出為對方服務的重要性，炸雞店裏總不能喂對方漢堡吧。”

    “你們就不要杞人憂天了，三家店的定位完全不同根本不存在太大的競爭關係。就先不要抱怨了，說說為什麼對方的營業額會比你們高吧。”

    李昆雖然覺得對方說得太過輕描淡寫，卻也只能先放下憂愁開口道：“炸雞店那裏雖然說單一商品的價格看起來低，可是想要吃好花費卻是一點也不少。”

    “我那天看了一下，想要吃得有些豐富花費的錢都完全夠到任意一家飯店了。如果分開點的話，還根本不會覺得花費很少，因為那些東西既香又不容易吃飽。”

    江歡愉補充道：“確實是那樣的，其實都是成本很低的食材。像炸土豆條、土豆泥、蔬菜湯，這些幾乎都是七倍以上的利潤，實在難以想象這都有人會買。”

    “我把店裏所有菜式都看了一遍，就算是利潤最低的炸大雞腿也是五倍上以的利潤。這樣的利潤率是我們兩家店根本做不到的，卻又不會讓人覺得特別貴。”

    田度“呵呵”笑了起來，有些得意地說道：“因為成本夠低，就算是利潤如此之高。單看價格卻不會讓人覺得難以接受，除了這點之外還有沒有其他想法。”

    李昆想了想後又繼續說道：“另外就是翻檯率了，因為就像田總所說，定位就是快餐模式。再加上那些菜式做出來快，吃起來也很快。”

    “在正常情況下，一個人從點餐到吃完只需要十五分鐘就夠了，就算速度再慢也能在半個小時內吃飯。同時也很方便收拾，理想狀態二十分鐘就能接待一次。”

    江歡愉咬了咬手指後，有些羨慕地說道：“根本不止是翻檯率，要不然在飯點同時涌入那麼多人也接待不了。關鍵是在於方便打包，客人根本不需要排隊。”

    “同時間接待堂食人數是炸雞店的位次最少，可是它根本就不是必須堂食的菜式。在飯店的時候，客人直接打包帶走的人數比堂食的人還要多。”

    “甚至明明還有座位的時候，也有人想要打包。就是爲了能走在路上的時候邊走邊吃，以此來吸引其他路人的注意。或者是給朋友送餐，收穫其他人的羨慕。”

    到了這個時候，田度總算是放下心來。其實一開始他對這三家飯店的定位，就是高階、中檔、速食，在利潤獲取的期待值也是以此進行劃分。

    哪裏想到這最不被看好的炸雞店真得是炸字當頭，直接將所有人都炸得七暈八素，誰也想不到這樣的小小生意竟然會有這樣的高回報。