這個結業時間可比《飛度美食》還要晚，李昆幫完了那邊特意過來看看情況。趁著店員們收拾整理的時候，幾個人坐在櫃檯那裏看著今天的流水營收情況。

    財務一邊算著賬一邊不由自主地發出那種從心底浮現出來的笑容，看到這樣的表情。田度和江歡愉也不由自主地放鬆下來，因為銷售額肯定不會太差。

    很快首日試營業的銷售結果出來了，扣除掉今天送到了六份免單。營業額還是達到了驚人的一萬兩千元，這說明在用餐時間的上座率和翻檯率都極高。

    緊接著財務將毛利和淨利也算了出來，分別是八千四和五千。這個數字已經離《飛度美食》的資料不遠了，要知道兩者完全是不同檔次的兩個飯店。

    不管是菜品、裝潢、座位數，兩者之間的差距都是相當大的。更不要說初期投入更是巨大，單單那幢小樓蓋起來都花費巨大，好在將來被徵收時能收回投資。

    田度將幾個數字輕輕過了一遍後，將視線轉入江歡愉身上，同時在桌上輕輕敲了幾下。

    對方立馬明白過來，這是要檢查作業了。好在今天並沒有偷懶，小本子上面寫滿了按對方要求所記錄的數字，同時在最後也做出了統計。

    午間飯點時間段，從十一點開始至兩點結束，平均上座率百分之八十五。翻檯率更是驚人的達到了三次，這可是遠遠出乎眾人的意料之外。

    傍晚飯點時間段，從五點開始至八點結束，平均上座率百分之九十。這個時間大家都已經下班了，相對比較悠閒，因此翻檯率就只有兩次。

    整個餐廳一共有一百二十個坐位，相當於是中午同時有一百零二個人在用餐，共接待三百零六人。晚飯時間同時有一百零八人用餐，共執行二百一十六人。

    同樣十點之後的時間，也並不像之前所意料那樣沒有多少人來。相反在兩個小時的時間裏與中午大致持平，而且額外的酒水飲料銷售幾乎與餐費相當。

    江歡愉等到田度將上面記錄都看完之後，開始做起了總結。其實這一整天，她都是屬於震驚之中，同樣都是自助燒烤，卻將比之前的《老光飯店》差別太多。

    “中午的時間，因為很多人下午還要繼續上班或者說需要回去休息，再加上咱們推出的快食折扣方案，因此很多人都會特意加快了用餐速度，所以翻檯率高。”

    “晚餐時間幾乎都是朋友或家庭聚會，邊吃邊聊幾乎不會提前離開。還好有推出五點前進店可以抽獎，吸引了那些比較注重價效比的客人，想要翻檯不容易。”

    “晚上的這個時間段幾乎就是吃宵夜了，更不要想有什麼翻檯率。不過幾乎每一桌都有需要額外的酒水，如果不是親眼見還真不知道城裏人酒量都這麼好。”

    李昆見她一臉崇拜的表情，不由開口說道：“那些都是啤酒根本沒有多少度數，一人限量一瓶的話根本連嗓子都沒有潤透，當然是要單獨進行購買。”

    “接下來進入秋天，客人們就會開始吃白酒了。這個餐廳是沒有免費提供的，雖然到時候喝的數量會降低，但是因為價格的關係，銷售額反而還會增加纔對。”

    田度點了這話也點了點頭，“從明天開始將晚上的營業時間延至凌晨兩點，剛剛那些客人離開的時候分明就是意猶未盡，咱們就再給兩個小時讓人喝個夠。”

    “現在看來宵夜時間段也是一個極好的贏利點，如果不讓客人們盡興。慢慢來咱們這裏的客人就會減少，所以這兩個小時的增加是很有必要的。”

    江歡愉有些猶豫地說道：“田總這樣一來，那工作時間就變長了。不知道同事們會不會有意見，要是影響了工作積極性反而不好。”

    李昆卻是不疑置否地打斷了她的話語，開口道：“正常工作時長就是八小時，而在咱們餐飲行業九個小時或十個小時更是家常便飯。”

    “咱們餐廳採用的都是輪班制，就算延長到二點下班。一天的工作時間也不過是十六個小時，分成兩個班的話也不過是八個小時，一點都不長。”

    江歡愉低頭想了想，確實也是如此。之前在《老光飯店》上班的時候，一天到晚在店裏要待十二個小時，雖然中間都有休息時間，可是人卻是不能離開的。

    田度皺起眉頭，在紙上寫下了十點半、三點至四點、九點。說道：“長時間工作確實辛苦，那麼就多提供一頓宵夜，這三個時間段也是大家的休息時間。”

    這樣下來，等於是飯店是包吃包住了。後面院子裡以前也是員工宿舍，那些家不在本地的員工都可以入住。這三頓飯再一供，幾乎可以實現零消費了。

    同時待遇也是行業裡最高的了，自助燒烤不需有什麼好廚藝，因為都是將食材加工成半成品就行。沒有太多的技術含量，反而是工作量更多一些。

    廚房裏人手不少，但是卻沒有高下之分，區別只在於負責的品類不同。所以工資二千五已經是難得的高薪，每個人都很珍惜這樣的工作機會。

    服務員的工資也算得上是縣城中這個崗位的佼佼者了，至少以前《老光飯店》裡沒有誰可以拿到那樣的工資，甚至可能只有三分之二。

    江歡愉此時也放下心來，工作時長行業中最短，待遇卻是同比最高。如果這樣還不滿意，那麼換人也沒有什麼大不了，有得是人選可以替代。

    關於營業時間延長的這個事情決定好了，就算是翻篇了。田度此時卻又開口道：“李昆，我記得你最近剛聯絡上外省供應生鮮的海捕船隊是嗎？”

    在等到了肯定的回答後，接著說道：“你聯絡一下，將一些價格不高的品類採購過來。主要就是保證新鮮，最好是能活著進入廚房。”

    李昆卻是有些為難，想要活著抵達這裏，那就必然是要當天運送。可是漁船靠岸一般都是凌晨，再用車送到這裏最快也是二點過後了。