李昆想到自己每天翻看的那本進貨帳，那上面的除了少數肉類食材外，其他的東西還真是花不了多少錢。特別是那些蔬菜，纔是真正暴利之源。

    這樣一算，還真是賣得越多賺得越多，有一點薄利多銷的感覺。只不過按田度那樣的思路去操作，就算是臉皮再厚也不好意思說屬於薄利範圍之內了。

    江歡愉已經忙得顧不上開口了，剛剛那張記有數字的紙已經被她翻了個麵。正在上面奮書疾筆，看那樣子就是打算把聽到的那些內容都記下來。

    田度也不去管她，雖然現在這些都還屬於商業機密，但等自助燒烤開業後。從事餐飲行業的有心人到店裏吃上幾次，就能摸清大部分的套路了。

    況且，真正的殺器可不是自己說得這些。像田小飛在那個記事本里說得那樣，餐飲行業想要站得住腳，一直保持著領先的地位，從來不是依賴一二樣東西。

    一招鮮吃遍天的時代已經過去了，只有全方位地不斷提升才能可能立於不敗之地。借他的光，已經是領先這個時代的同行們不小的距離。

    在這樣的情況，如果還沒有能保持住優勢而被其他人超越。那隻能說明自己確實不適合幹這個行當，還不如專心去做些別的事，說不定更有前途。

    自助燒烤的專用烤具已經找到了廠家進行生產，而且還是分成幾家工作生產不同的零件，同時也各自簽訂了保密協議。

    同時也去進行了實用發明的申請，相信很快就會有了批覆。到那個時候，誰要是眼紅也想開個自助燒烤，沒問題先來自己這裏買些鍋爐吧。

    說不定到時候開得自助燒烤店沒有賺到多少錢，反而是賣那些東西賺得更多。也不知道真出現這樣的情況時，自己是應該哭還是笑更好一些。

    田度不自覺得流露出笑意，卻發現對面兩人的眼光有些怪異。他視若未見地開口道：“那麼接下來，再講講關於浪費的問題，其實要解決也不是那麼麻煩。”

    “客人吃飯要結賬的時候，由咱們的服務員把桌上剩餘的食材進行稱重。然後定一個標準，在標準之內屬於正常損耗，要是超出那就不好意思加收費用。”

    “不同的重量就收取不同的費用，並且不限最高限制。反正不管浪費了多少，成本咱們是肯定要收回來的，客人要是有錢沒地花咱們也沒辦法阻止。”

    李昆和江歡愉聽了這話，不由面面相覷。這個方法好是不好，真處罰個幾次之後相信就沒有人敢再隨意浪費食材了，不過這樣就將客人們給得罪了。

    要是因此引發抗議，會不會有種得不償失的結果。特別是江歡愉更是擔心，之前《老光飯店》就是因為一小時的用餐時間，引發客人不滿纔有了後面的故事。

    她小心翼翼地提醒道：“田總，這樣子會不會把客人們都嚇跑了，要是那樣子咱們不是要浪費更多食材。要不，您再想想有沒有其他更好的辦法。”

    田度早就在一個人時候做過推演，現在當然是胸有成竹。不為所動地說道：“定了那個標準，至於執不執行是咱們說了算，但客人知道後就會有所收斂。”

    “就算真得進行了處罰而導致客人不願意來，那麼說明他就是有意想要浪費食材。那麼就不是咱們的潛在客戶，不願意來的話就更好了，還省得咱們費事。”

    “其他客人就算有意見，咱們只要耐心進行解釋。相信大多數人都是可以理解的，好好的東西不吃反而拿過來浪費，這種事說到哪裏都是咱們有理。”

    江歡愉也是鄉下上來的姑娘，對於浪費糧食這種事情更是深惡痛絕。老家那裏還有不少人連飯都吃不飽，真應該讓那些人也去體會一下那種感覺。

    李昆在這裏聽了半天，現在總算說出了建設性的意見。“田總、小江，到時候咱們就在那個店裏多貼些字畫，主題就是浪費糧食可恥，將受到所有人的鄙棄。”

    “找個寫字不錯的，把那些誰知盤中餐粒粒皆辛苦，糧食就是生命，節約光榮浪費可恥這種詞語都寫一些，餐桌和取餐處都多貼上，相信也會有一些效果。”

    田度此時坐在椅子上覺得身體都有些麻了，站起身剛好走到他身邊，當即伸出手拍了拍對方的肩膀。這樣的行為可是有些少見，讓李昆有些受寵若驚。

    “這個方法更合我意，我還為此想出了一句口號：光碟行動從我開始。怎麼樣，是不是還不錯，這口號可以一語雙關，你們兩個覺得如何？”

    “既可以說是鼓勵客人們放開肚皮儘量吃，要是能把餐盤都清空更好。也可以告誡客人們，能吃多少拿多少，要將自己取用食材都吃光纔好。”

    田度還真是臉皮越來越厚了，已經可以臉不紅心不跳地將從田小飛那裏得到的知識佔爲據有。不過那個讓客人們放開吃，倒還真是他自己想出來的含意。

    如此一來，自助燒烤店需要解決的問題全部都有了答案，要是這樣子還賺不到錢那纔是怪事。

    現在就連一開始極為不看好的李昆，都已經開始認為這是一門能賺錢的好生意。

    田度說完了這些並沒有就此結束談話，反而有些小心謹慎地試探道：“小江啊，其實我和施大廚有交流過，關於食材新鮮度的事情。”

    “他認為根本不需要採用當天現殺的鮮肉，原因有兩點。一個就是本身燒烤前這些肉都要進行醃製，根本就沒有辦法體現出那樣的鮮嫩品感。”

    “其次，當天現殺的鮮肉反而有可能存在一些寄生蟲和細菌。這些對於家禽是無害的，但是人體卻不一定可以免疫，最好的辦法就是透過深度冷凍進行滅殺。”

    “因為你將會是自助燒烤的店長，所以我要把這個事情和你說一下。採用的肉類食材都會使用隔天已經冷凍過的，但可以保證那些食材不會再次進入冰櫃。”