葡萄酒那可是胡人千里迢迢才運輸過來的酒，連洛陽都很少有人能喝得上。

    張老三兄弟也是多次聽到有人說起葡萄酒，卻一直沒有機會品嚐到，可是那些喝過的人都將葡萄酒說的天上有地下無，簡直成為人間聖酒。

    可是為什麼到了陸辰這裏，就只是一味平平淡淡的果酒了呢？而且缺點還那麼明顯。

    “陸公子，果酒我也曾經釀造過，確實是有一股淡淡的酸澀感，我聽說長安的葡萄酒味道要比中原的好上太多，難道真是如同陸公子所說也有一股酸澀味道？”

    張老三盯著陸辰，直截了當的問道。

    對於釀酒技術的熱愛，讓他暫時忘記了身份差別。

    “那是必須的，其實果酒釀造出來都會有一點酸澀味道，隨著釀酒工藝的提高，味道會有濃淡的區別，那是因為缺乏一種調味料而已。”

    陸辰點點頭，繼續說道，關於果酒的知識也是他在後世在網上看到過的，所以就毫無保留的說給了張氏兄弟聽。

    張氏兄弟聽得非常認真，聽到最後都不由用審視的目光看著陸辰，相互對視一眼。

    他們從陸辰的話語中感覺陸辰似乎並不是一個門外漢，相反對於酒類有很深的認識。

    尤其是他最後一句，更是能和直接解決果酒酸澀感的問題一樣。

    他們釀造了一輩子酒，又豈能不知道所有釀造出來的果酒都有一股瑟味？

    可是他們一直以為果酒本來就是這個味道，和釀酒的技術無關，可誰知道陸辰居然說他能解決？

    “陸公子，你剛纔說什麼？你能解決酸澀的味道？”

    張老三打斷了陸辰的話，顫抖著聲音問道。

    “對啊，那是因為果酒中沒加入單寧的緣故，因此現存的果酒包括西域葡萄酒都有酸澀感，俗稱刮喉嚨，如果在釀酒的時候加入單寧，那葡萄酒就會呈現出猶如絲綢般的順滑感，口味也會變得更加甘醇，品級至少能上好幾個層次。”

    陸辰點點頭，將原因告訴了張氏兄弟，反正大唐人也不懂得化學反應，就是明白了需要新增什麼東西能解決問題，也不會製造。

    “原來如此，原來如此！我們還以為果酒中本來就應該有那個酸澀味道呢！”

    張老三和張老四站起身，神情無比激動的看著陸辰，興奮之情溢於言表。

    他們也想不到外表看起來就如同一個紈絝公子一般的陸辰，居然對於釀酒有如此深刻的見解！

    "陸公子，那葡萄酒為什麼要比我們中原的果酒要甘甜一些呢？"

    張老四忍不住將心裏的疑問問了出來。

    “這很好解釋，你們都應該知道釀酒除了技術之外，還有一些因素是技術掌控不了，比如原料，比如氣溫條件等。”

    “西域葡萄本來就比中原的葡萄受到的光照時間長，因此味道要甜得多，再加上西域晝夜溫差很大，可以讓酒經受劇烈的溫度變化，可以有效的減少酒液中的一些影響味道的元素，因此在幾個條件疊加之下，西域葡萄酒的味道要優於中原那就不是什麼奇怪的事情。”

    陸辰將前世看到的一些資料再結合自己的理解說了出來。

    張氏兄弟眼睛中放著光芒，一直賭在心中的疑問隨著陸辰的解釋都一掃而光，感覺心裏暢快無比。

    雖然他們聽不懂陸辰說的什麼元素，可是不妨礙他們結合自己多年釀酒的知識來加以理解。

    “至於什麼三勒漿，那隻不過是胡人用西域的一種野草釀造出來的一種酒，味道確實是不錯，不過比起中原的酒比起來也就強上那麼一點而已，而且酒水渾濁，雜質太多，無法做到猶如泉水般清澈，更不要說味道太淡，不值一提！”

    陸辰又繼續將聞名大唐的三勒漿貶低了一通。

    張老三和張老四面面相覷，三勒漿在他們釀酒人的心中就如同至高神一般的存在，結果卻被陸辰貶低的一無是處，都不知道該說什麼了。

    “陸公子，我聽說長安不遠處有個百花谷，那裏所產的酒因為水質的原因醇厚無比，是上好的釀造酒之處，所產的酒被皇宮珍藏，可有此事?”

    張老三眼睛放著光芒，向陸辰打聽著，此刻他的臉上已經完全沒有了作為匠人的那種優越感，像是一個小學生一般請教著問題。

    陸辰聽到張老三的問題，微微一怔，然後很快就想起了他所說的百花谷應該是後世西鳳酒所在的地區，那裏有悠長的釀酒歷史，出產的酒確實比其他地方要好喝的多。

    “不錯，你說的百花谷我在長安也聽人說過，可惜我未曾喝過，不過據我估計，那酒雖然品質上乘，可是因為技術原因，並不能發揮出最大的優勢來。”

    “像西蜀出產的劍南酒，兩位師傅想必也聽說過，那裏也是極好的造酒水質，出產的水酒被朝廷列為貢酒。”

    陸辰滔滔不絕的說了起來，聽得張老三，張老四眼睛已經瞪的溜圓。

    他們怎麼也想不到陸辰的知識居然如此豐富，居然連蜀地出產的劍南春酒都知道，而且還了解的如此仔細，有些內幕就是他們兩個都不知道。

    陸辰又給兩個人介紹了一些大唐的名酒，聽得兩個人眼中異彩連連。

    不過他們從陸辰的敘述當中能聽出來，似乎陸辰對當前的名酒都不太滿意，不夠勁是陸辰經常評價名酒的詞語。

    張老三心裏不由敲起了小鼓，生怕陸辰的要求太高，他們兄弟倆達不到陸辰的要求。

    “陸公子，那三勒漿我雖然沒有喝過，可也聽人說過，算得上大唐有數的烈酒，普通人喝上幾碗就會感受到酒勁上頭，難道還不夠烈嗎？”

    張老四不像他哥哥那樣說話含蓄，聽到陸辰的點評，不服氣的辯解。

    “老四，陸公子所知淵博，咱們聽他說便是，又何必爭辯！”

    張老三白了兄弟一眼，不滿的責備道，不過他的話裡也依舊是帶著一種不服氣的感覺。

    “古人常說眼見為實，我這個人也是如此，不喜歡說大話，咱們就見證一下！”

    陸辰微微一笑，他如何不知道兩個師傅心裏還是不服氣的？

    不過他也不和他們做口舌之爭，相反很喜歡工匠們對於技術的執著，這纔像是一個真正的技術人員，不因為權貴而忽略真實！

    “梅兒，將我珍藏的酒水都端上來。”

    陸辰對著身邊的梅兒吩咐道。