隨著生意好起來，林凡也開始了忙碌，直到臨近9點安初遇到店時，他才總算稍稍得一絲空閒。

    “剛兼職回來嗎？想吃點什麼？”

    陳叔的動作很快，林凡跟他說完安初遇的事情後，當天他便聯絡了小姑娘，併爲她安排了一份離得較近的便利店兼職。

    “土豆！”安初遇口味不變，蹦蹦跳跳的跑到林凡身邊，手裏還拿著一個小盒子，裡面裝的，還是上次給林凡帶過的抹茶味蛋糕。

    “別老是給我帶禮物，我都不知道怎麼回你了。”林凡接過蛋糕，揉了揉小姑娘的腦袋。

    “那就請我吃飯呀！我以後天天在你這吃，吃窮你！”安初遇性格看起來比之前開朗多了，真正有了這個年紀該有的活力。

    “你現在這稍坐一會，我去給你做飯。”

    不一會，林凡端著炒好的土豆，連同幾盤別的菜，放到了安初遇的面前，同時也招呼門口的小鬍子周深回來，坐在一起吃晚飯。

    相較於兩個男人，看安初遇吃飯實在是件賞心悅目的事情，鼓鼓的小嘴巴一下一下咀嚼，讓林凡不由自主的回憶起之前她剛到食堂的樣子。

    不知不覺，安初遇吃完了一碗米飯，還打了個小嗝兒。

    “老闆你養過狗狗嗎？”安初遇突然問道。

    林凡搖了搖頭。

    “是這樣的，我一個朋友買了條阿拉斯加，但是她父母不讓在家裏養，所以就送到了我這裏，可是……我那個房子太小了。”

    林凡頓時明白了安初遇的話。

    “是想找人領養嗎？”林凡摩挲著下巴：“我可以問問身邊的朋友，看誰喜歡狗，當然，你也可以寫個領養說明掛在店裏，如果有人看到我會幫你介紹的。”

    “真的嗎？”安初遇喜出望外：“那真是太感謝你了！”

    慶華小區裡養阿拉斯加的人不少，但無一例外都是那種有閒有錢的人，畢竟養一條大型犬付出的精力太大，這樣的狗想找人接手實在不容易。

    吃完晚飯，解決了狗狗問題，安初遇便離開了。

    等到晚上10點以後，外賣鬼陳臨也開始出來活動。

    沒了客人，店裏變得安靜起來，林凡今晚沒打算出去，他帶著新店員周深進了廚房，打算親自檢驗一下他的廚藝。

    “我以前沒正規學過，會做的都是些普通家常菜，不如做個宮保雞丁吧。”小鬍子周深有些拘謹，與昨日那副不可一世桀驁模樣判若兩人。

    宮保雞丁，作為一道頗有難度的家常菜，是非常適合拿來考驗廚藝的。

    就好比林凡，他……就不會做。

    咳咳！

    “行，那你看著來吧。”林凡沒敢託大，直接讓出灶臺位置，打算趁機在旁偷師。

    小鬍子周深從冰箱裏取出雞腿肉，割下一塊後洗淨，切成小方丁。

    大概是因為有林凡在旁邊看著的原因，小鬍子周深有點緊張，再給雞腿肉裹蛋液的時候，差點打翻了碗。

    裹好了雞蛋液，撒入少許胡椒粉，倒入料酒和澱粉，抓勻放在碗中靜置。

    過了大約十幾分鍾，雞脯肉醃製入味。

    小鬍子周深取出鐵鍋，倒油，待油溫燒熱開始冒白煙，他看準機會把醃好的雞肉倒入鍋內，大火翻炒後快速撈出。

    重新燒一鍋油，把撈出的雞肉回火，再把要加的調味料放入，炒了大約兩分鐘後，裝盤放在了林凡面前。

    “師父，請吃。”

    ？？？

    我什麼時候變成你師父了？！

    林凡夾起嚐了一筷子，放在嘴巴里閉上眼細細品了一會兒。

    “味道還算不錯，但花生放的有些早了，失了本來的酥脆。火候也不對，火開的太大，雞肉已經炒老了。”

    本身雖然不會做這道菜，但這並不妨礙林凡幫助小鬍子周深找出他的不足。

    “現在你在旁邊看著，仔細看我做這道菜的每一個細節。”

    接過菜刀，林凡打算現學現賣一次，加深小鬍子周深對這道菜的印象。

    “這道菜對刀工有要求，特別是在切雞肉的時候，一定要注意肉丁的大小均勻一致，否則同樣火候下，切得太大的炒不熟，切得太小的又炒過了火。”

    雞腿肉形狀不規則，爲了讓旁邊學習做菜的小鬍子周深觀察更仔細一些，林凡這次故意將切菜的動作放的很慢。

    “同一時間下鍋的食材，也要考慮它們各自不同的熟成時間，根據火候來決定它們的形狀大小，力求將每種食材的火候儘可能做到統一，而不是一刀切的將它們全部弄成同樣的大小。”

    林凡教的很細心，曾經很早之前父親也這樣教過自己，不過當時林凡對做菜並不感興趣，只想著找個更加輕鬆地工作。

    “還有，花生米雖然只是這道菜的點綴，但如果被炸的太過或者太生，也會影響這道菜的口感，關於炸花生米也有技巧，比如涼油小火，同時用筷子輕輕攪拌，讓它受熱更均勻。”

    因為剛纔小鬍子周深已經炸過一次花生米，林凡便也就沒有再親自示範。

    取出一隻乾淨的炒鍋，倒入油脂，待油溫冒出白煙後，加入花椒、蔥蒜辣椒爆香。

    “爆香的時候千萬別貪圖片刻的香味，這時候鍋裡溫度很高，很容易將蔥蒜爆糊，所以要立即倒入雞肉，快速翻炒，讓雞肉入味。”

    噴香的雞肉在鐵鍋中翻騰飛舞，眼看時機成熟，林凡立刻撈出過鍋裡雞肉，另起一鍋，倒入輔料，大火翻炒。

    “宮保雞丁是甜味菜，加完調味料之後，可以適當在放少許的糖，不僅可以提鮮雞肉香味，更可能讓這道菜的味道變得更富有層次感。”

    鐵鍋快速翻動，香味愈發誘人，隨著最後一樣配料花生米倒入鍋內，林凡快速翻動兩下，鐵勺呼的一舀，香味四溢的一盤宮保雞丁便被完整的鋪在雪白的瓷盤中。