又跟安初遇聊了一會之後，

    安初遇關閉的直播間再次開啟，

    而這一次，

    畫面中的安初遇情緒明顯比之前高漲了許多，

    跟直播間的觀眾互動著，

    時不時用五音不全但卻極其好聽的嗓音哼唱著背景音樂曲子，每當清脆的鈴笑聲響起，彈幕裡總是一串迷倒流鼻血的表情。

    而在另一面，

    林凡的食堂裡，

    也迎來了新的客人。

    “快請坐，選單都在牆上，如果有別的想吃的，只要食堂裡材料足夠，我也可以幫你做。”林凡笑吟吟的起身，引導著新客人坐下。

    這位新客人是為木訥的中年人，打扮的土裏土氣，看起來十分不起眼。

    “額想吃碗羊肉泡，老闆你這有麼？”

    林凡搖了搖頭。

    “那肉夾饃呢？要不涼皮也行。”中年人繼續詢問道。

    林凡再次搖了搖頭。

    “誒，那就來碗臊子油潑麵吧。”

    “好的，稍等。”

    林凡轉身鑽入廚房操作間，準備做飯。

    講真，

    如今普通話如此普及，

    像中年人這樣的操著一口長安本地話的人已經很少見了，

    如今冷不丁遇到一個，

    還真讓林凡有種倍感親切的感覺，

    但很遺憾，

    因為食堂經營範圍不同的緣故，

    無論是中年人所說的羊肉泡還是肉夾饃和涼皮，

    食堂裡都沒得賣，

    而且即便是林凡想做，

    也需要花費很長的時間，

    好在，

    製作一碗臊子油潑麵倒是不費什麼功夫，

    從櫃子裡取出麪粉袋，

    林凡舀了幾勺麵倒進和麪盆裏，

    接著，

    他又從冰箱裏取出一枚雞蛋，

    磕破倒進麪粉裡。

    說實話，

    一般在外面吃飯，

    很少會有店老闆捨得在和麪的時候往裏面加雞蛋，

    因為這無疑會增加許多成本，

    但相應的，

    這樣製作出來的麪條，

    味道也會更加豐富，

    倒水，

    揉麪，

    一系列工序有條不紊的進行著，

    看著雪白的麪粉被一點點揉成微微泛着雞蛋黃的微黃色澤，

    面盆，麪粉，以及林凡自己的手掌再次變得光潔，

    這是和麪人講究的三光，

    但對於林凡來說，

    僅僅這樣還是不夠的，

    他需要讓製作出來的油潑麵更加富有勁道，

    反覆的捶打，

    一次次的揉按，

    麪條的表面由最初的毛糙開始變得愈發細膩光滑，

    切成大小均勻的劑子，

    抹上一層晶亮的油脂放進盤中。

    等待的過程裡，

    林凡洗乾淨手後開始做下一步的準備。

    沒錯，

    製作臊子。

    這是北方長安這邊纔有的稱呼，

    它是一種萬能的麪醬，

    不僅可以用來當做吃麪的滷汁兒，

    還可以做配料夾進百吉餅裡，

    甚至可以用來當成輔料放進炒菜裡，

    香味無窮是它最大的特色。

    其實臊子的製作並不困難，無非就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等一些調料炒制而成。

    在很久以前，

    當冰箱還沒有那麼普及的時候，

    肉製品作為夏天最容易腐敗發臭的食物是極其難以儲存的，

    而臊子，

    正是在這樣的條件下應運而生。

    因為加了大量香醋的緣故，它可以在常溫下保持很久的時間。

    話歸正題，

    製作臊子需要一塊五花肉，

    這東西在食堂的冰箱裏隨時都有準備，

    將新鮮的豬肉切成細丁之後，

    林凡又取了一些幹辣椒和生薑，

    生薑是爲了祛除豬肉的腥氣，幹辣椒則是爲了提味，配料中的五香粉，辣椒麪等等一些也幾乎都是同樣的道理。

    取了一直乾淨的炒鍋，倒入少許的油脂，

    林凡等待鍋中油溫稍起後，將薑末與肉丁一同倒入燒紅的炒鍋內。

    呲啦——

    清脆的油爆聲響起，

    隨即一陣撲鼻的肉香味四溢瀰漫開來，

    “嗯……香滴很香滴很，老闆你這臊子味道嘹咋了！”

    或許是因為晚上無聊的緣故，

    中年人並沒有安靜的坐在餐桌前等候，

    而是選擇趴在傳菜口的位置看林凡做菜的整個過程，

    其實來食堂的許多食客都有這樣的習慣，

    林凡對此也並沒有介意，

    要知道，

    食客能被吸引，

    這本身就是在證明林凡的廚藝，

    而且能夠有機會看到做菜的整個過程，

    也可以讓食客們對食堂的衛生情況更為放心。

    “麼想到你個碎老闆手藝還不錯麼，小夥你這鋪子有前途的很吶！”

    中年人一邊看，一邊砸吧著嘴裏的旱菸，像是在拿空氣裡瀰漫的肉香味做下酒菜，神情看起來享受極了。

    林凡衝着中年人笑了笑。

    他在做菜的時候很少說話，

    一方面是因為覺得那樣不衛生，

    另一方面則是因為做菜需要專心，時刻注意爐子裡的火候。