現在朱家莊的各種生產作坊，已經在南直隸地區那也是算的大作坊了，就算跟江南蘇州、揚州、杭州等地相比象這樣幾百人的手工作坊，也不是到處都是，尤其是肥皂坊這種上千人的則是絕無僅有，尤其是各手工生產作坊相關配套的更是先進許多。

    食堂內的飯菜品種又許多，如米飯、米條，還有肉、魚、去了蛋清雞蛋、青菜、蘿蔔、當然飯菜的價格都是比較便宜的，可就是這樣，各手工作坊的工人們還都是吃的很節省，很少會吃肉，基本上多數都是多吃飯，蔬菜類，當然也有一些的工人則是出了作坊回道自己的租住處跟家人一起吃飯。

    至於住房，朱家莊的工人現在所租住的都是房屋，都是用水泥蓋最新的房舍，房間不是太大，但用不了多少錢，就可以為自己跟家人有一個很好的居住處，隨著各加工作坊和新的作坊的成立，日後就會有越來越多的工人到這邊工作生活。所以工人房舍建設的事情，也隨之要提上事宜。

    朱家莊內雖然已經兩次擴建，但顯然在莊內，已經沒有更多的地方建設新的作坊和工人的房舍了，隨著人越來越多的，部分民器坊和作坊都需要遷到莊外去，莊內只留下一些機密作坊和技術人員居住的房舍。

    朱家莊目前各大畜牧場也是發展迅速，各個畜場內的豬羊雞鴨都很肥碩，隨時可以宰殺，朱盡忠跟著管家主賢說了些將食品加工生產的計劃。

    首先就是肉類，現在軍營和工人眾多，每天都需要大量的肉食，蛋類，同時也可以到城中市集售賣，隨時做鮮肉的屠宰，可以後隨著畜牧場的發展，若是將來有了上萬頭的時候該怎麼辦呢？畢竟消費能力是有限的，若是市場消費不了，肥了的豬還養在欄中的話，豈不是很不划算，所以除了母豬，和產蛋的母雞、鴨、鵝外，都需要宰殺。

    大量的家禽宰殺之後做什麼呢。消費不了的，統統可以製作成臘肉、火腿、燻肉、培根、罐頭等食品。

    臘肉、燻肉、火腿等，這些都是中國傳統家家戶戶都會的肉質儲存方法，並不需要多少的技術，特別是臘肉和燻肉，那是在中國已經有幾千年的歷史了。臘肉一般是在農曆臘月，也就是每年年底12月的時候開始加工。故稱為臘肉，將肉醃製後再經過烘烤，便可以製成。

    臘肉的防腐能力強。還可以長期儲存，大明各地都有各種臘肉製作方法。傳統的臘肉雖然是在農曆12月製作，不過現在要在九月份，十月份製作，也沒什麼不可以。

    至於燻肉，其實和臘肉的製作方法基本上差不多，不過臘肉是用老抽、糖、酒等淹漬後風乾後而成。而燻肉則是用調料淹漬後用桃木，棗木等煙燻幹而成。

    而說到火腿。最出名便是金華火腿和雙匯火腿了。金華火腿創制於宋，曾被還被列為貢品。比起臘肉和燻肉二者，火腿更含有豐富的營養及蛋白質，不僅是令人垂涎欲滴的美味，還是強身的補品。而且更容易長距離販賣。

    所以朱盡忠決定以後重點開始生產經營燻肉、臘肉和火腿除了滿足朱家莊生產園區，鳳陽府城外，更要要火腿力求走向江南各州府，甚至全國，讓鳳陽火腿成為一個大明的品牌性食品。

    當然火腿以及各種燻肉、臘肉的生產都需要多個工藝流程，更需要懂行，和做的好的人，雖然朱盡忠之前吃過不少火腿和臘肉、燻肉，但要讓他做，他卻是真心做不出來。不過幸好此時的大明有許多的製作師傅，只要尋到他們，並用白花花的銀子聘請回來，何愁沒有高人，專業的人幹專業的事，人才一直都是社會進步重要標準之一。

    接下來就是來自西方的培根，其實也算是臘肉的一種，只是在選才上有所不同罷了，塗抹鹽後自然風乾後所製成，做的好話，肉質上的油脂滑而不膩，鹹度適中，一般可以切成薄片，用來做早飯，若在放入鍋中烤或是用油煎炸後，那味道則更加不錯了，只是朱盡忠現在還不知道這樣西式的老肉培根對不對大明百姓的口味，只能先搞點試試，圖個新鮮。

    最後最重要的是朱盡忠比較關注罐頭產業了，說起罐頭來，因為其本身容易運送、販賣，而且食用方便，而且更容易保持口感，對於日後軍隊出外作戰來說。將會是重要的肉類補給之一。

    朱盡忠並不需要搞出跟後世真空罐頭那種東西來，在說也生產不出來防腐劑之類的東西，只需要拿破崙那時候所用的罐頭便可以了，而這種罐頭不是很難做，只需要將湯、燉菜等放在厚壁瓶中，在用水長時間煮沸後，用軟木的塞封住瓶口就可以了。

    朱盡忠一路跟朱賢和好幾個管事的，就這一系列的生產加工產業，討論了半天，旁邊的朱賢等人也是聚精會神的聽著，更有人掏出紙筆來飛快的記錄。

    最後就是羊，朱盡忠很很想搞呢絨產業，只可惜沒有那種西方的優秀綿羊。目前朱家莊養的綿羊，除了用來吃肉以外，就是用羊毛做一些皮草等物，而此時的大明西北之利，莫大於絨褐氈裘，後世晉商就是多數經營皮草者，也因此鉅富無數，自己也或許也可以嘗試做做。

    不過就經營羊來說，朱盡忠還是有自己的看法，尤其是經營羊毛，如果呢絨制不出來的話，經營其他皮草，只是跟在別人屁股後面撿些吃的。朱盡忠決定要做點與衆不同的東西。

    一般來說，羊毛生長在綿羊身上，羊絨生長在山羊身上。羊毛之利，顯然比不過羊絨。而恰恰的，山羊絨向來是紡織工業的高檔原料，被人們譽為纖維鑽石。用這種羊絨製成的羊絨衫等物，柔軟保暖，在後世向來是上流社會的寵物。除此之外，羊絨還可以製成各種高檔奢華的東西，如：生活中的地毯、靠墊、馬車內坐墊，冬季手套，貴婦人穿的裘皮大衣等物，前景看好。

    而此時的大明各處，都只是將羊絨之物製成一些擀氈、擰毛繩、編織手工毛衣、或是修建蒙古包等物，顯然是物不所值，實在是可惜了。不過很快之後，朱盡忠就可以讓大家大吃一驚，改變這種遺憾。

    不過羊絨產量卻極其有限，一隻絨山羊每年產的無毛絨，僅有幾克而已，平均每五隻山羊的絨纔夠做一件羊絨衫，要想賺大錢，將來出了大量養殖外，還要去北方各地收購才行。

    最後一行人又開始談到了大豆的加工問題，對於開辦各種加工廠，製作一系列的豆質食品，也取得眾人廣泛的共識。