第三百二十九章 章魚乾與墨魚乾
醬油的研發成功,完全開啟了一個全新的美食紀元。
林楓馬上開始大批招募製作醬油和辣椒醬的人員,這大半年間在特蕾莎的幫助下又收穫了兩次作物,而且耕地面積擴大到十畝,已經有上百名群島上的海盜被分配到這邊長期耕種作物了。
現在倉庫堆積了大量的收成。
之前試驗做醬油的時候,林楓每次試驗都留下了記錄,最後一次試驗成功自然也留下了資料。
現在只要按照最後一次做醬油的資料操作就沒問題了。
之後每天林楓就是負責指導新人制作醬油和辣椒醬,另一方面就是開發以醬油為主的菜式。
清蒸海魚的做法已經教給店裏的廚師了,基本上這一手可以應付絕大多數的海魚,只要海魚新鮮,都可以拿來清蒸。
店裏存有大量墨魚乾和章魚乾,這兩種乾貨雖然一直都在收集,可是卻都囤在倉庫裡,大家都在發愁不知道處理,這次正好用醬油把這兩員大將撐起來!
這兩種材料的味道都差不多,處理得好也是讓人慾罷不能的存在。
林楓覺得最好吃的做法莫過於熬豬腳,能夠將這兩者特殊的味道發揮到極致。
首先第一步就是浸泡,將墨魚乾放入清水中浸泡,大概浸泡一個下午的時間就差不多了。
接下來,就是處理豬腳。將豬腳洗淨,剁成小塊,然後放入油鍋中炸,一直炸到豬腳的表皮發白起泡為止。
這一炸除了將豬腳多餘的油脂炸掉以外,還能讓豬腳更容易吸收墨魚乾的味道。
之後就是將浸泡過後的墨魚乾取出切片,再將墨魚乾放入瓦罐中和豬腳同煮,加入少許清水,以能夠沒過材料為限,再加入蒜頭,八角,桂皮,醬油和薑片。
大火燒開後,轉小火燉煮,大概燉煮一個小時就可以了。
燉煮時間過長,會讓豬腳變得太過綿軟,口感不佳,太短又不夠入味,一個小時正正好。
很快,廚房裏就散逸著一股奇異的香味,又是勾|引得廚房眾人肚子裡的饞蟲發作。
這香味也太濃郁了吧,雖然大家剛剛都已經看著林楓操作了,但是實際聞到這股香味又是另外一回事。
很快,在酒吧大廳的奧列格和阿比也被吸引過來了,旁邊還巴巴的跟著一個大衛。
小阿比一副又破案了的樣子說道:“這又是用那個什麼醬油做的吧?”
林楓笑著點了點頭,看看時間也差不多了。
他開啟蓋子,眾人都是不自覺的湊過去看,只見瓦罐中嘰裡咕嚕的翻滾著豬腳和墨魚片,湯汁呈咖啡色,正散發著極其濃郁的墨魚香和肉香。
反正墨魚乾有多,而且林楓知道後面肯定是一堆人等著吃,所以這鍋墨魚乾燉豬腳他幾乎是按墨魚乾與豬腳二比一的比例下的,絕對是豪華配置。
林楓將墨魚乾和豬腳撈出來,放到盤子上,端給眾人。
眾人一看之下都是吞了吞口水,墨魚乾和豬腳都是呈暗紅色,豬腳那逞亮的表皮和緊緻的肉身,就非常吸引人!