第三百二十七章 清蒸石斑魚
林楓走近一看,居然是石斑魚,而且還是在林楓那個時代相當值錢的老鼠斑!
只見它身上有著一點點的黑點,通體青綠色,嘴巴尖尖的。
“哈哈,天助我也。”林楓得意的笑起來,這東西拿來清蒸簡直再好不過了,配上自己的古法醬油,絕對要讓阿比他們好吃得舌頭都吞下去!
不一會,林楓就提著宰殺好的老鼠斑興沖沖的回到廚房,廚房早已等著一圈人,阿比和奧列格也等在那,巴巴的等著看林楓怎麼變魔法。
雖然他們本能上覺得那醬油不好吃,但卻又有點期待林楓這次能變出什麼花樣來。
林楓不緊不慢的燒起灶火,先把前期工作做好,在鐵鍋中加入清水,然後蓋上蓋子。
雖說是清蒸,不過也有講究,絕不是隨便將魚放鍋裡一蒸就完事了。
接著纔開始處理老鼠斑,這老鼠斑大概一斤半的樣子,他掂了掂,於是在魚身上劃了一刀。
然後開始切薑絲,切蔥絲,一部分蔥絲留著備用,切好後放在盤子裡再將老鼠斑放上去。
這纔開始做海鮮汁,他從瓦罐中倒出一些醬油在另一個鐵鍋裡,再加入少許清水,胡椒粉,糖,煮沸攪勻後倒進碗裡備用。
這時候一開始倒入清水的鐵鍋已經煮沸,放入鐵架,再將裝老鼠斑的盤子放上去,蓋鍋。
林楓盯著時間,這種重量的魚大致蒸十二分鐘就足夠了,再久就會太老,不夠鮮甜。
時間一到,趕緊開鍋,把盤子拿出來,將盤中的薑絲,蔥絲和盤中的水倒掉,這些水都是帶著魚腥味的,不能留在盤中。
這時候再熱油,一定要熱到油冒煙,與此同時,林楓將之前切好沒放的蔥絲均勻的撒在魚身上,然後將沸油倒在魚身上。
那沸油澆到蔥絲上頓時滋滋作響,廚房裏散發出一股香味,這是沸油加上蔥絲和魚肉發生反應後特有的鮮香味,眾人聞到都是雙眼發亮。
最後再將之前做好的海鮮汁均勻的灑在魚身上,清蒸老鼠斑就完成了。
眾人看著這盤魚,不由的吞了吞口水。
別的姑且不論,單單是這賣相就相當的好,青青的蔥絲,雪白的魚肉,還有暗紅色的底湯。
而且還有一股極為誘人的香氣散發出來,色香味前兩者已經是完全滿足了,就差最後一項,味!
林楓拿了一根勺子,遞給阿比,笑道:“試試吧,這是你最討厭的醬油做出來的清蒸老鼠斑。”
阿比拿過勺子,白了一眼林楓,這場景怎麼似曾相識,想當年好像韭菜豬紅湯的時候也是這樣,老是讓老孃當小白鼠……
阿比輕輕勺了一片魚肉,眾人都是滿懷期待的看著阿比。
只見她朱脣輕啟,皺著眉頭,生怕吃到什麼怪味,最後索性眼睛一閉,放入嘴中。
鮮!
奇鮮無比!
嫩嫩的魚肉帶著一股極為強橫的鮮味,這是阿比的第一感覺,還有一點甜絲絲的,這是鮮到發甜嗎?
奇怪,為什麼一點臭味的沒有,阿比皺著眉頭思索到。
眾人都是一臉狐疑的看著阿比,什麼情況,阿比大小姐皺眉了,難道不好吃?林店長不可戰勝的神話終於要打破了嗎?