第282章 提煉麥芽糖
因為有了紫羅的幫助,葉風清很快得到了成長了三天的麥苗。
這意味著距離得到麥芽糖又縮短了三天的時間。
這個時候,葉風清開始將細篩都拋掉,把發芽的麥苗全都取出來。放在清水裏,來回洗了三遍。確認所有的苗全都乾乾淨淨、水靈靈的之後,他又拿出一個搗藥用石臼。將麥苗挨個的放進去,拿藥忤搗爛,只留下青綠色汁水。
這個時候空氣裡已經開始瀰漫着小麥特有的清甜芳香。
紫羅難耐的舔|了舔嘴,眨巴著水潤大眼睛,忽閃忽閃地瞧著葉風清忙碌身影,眼底全是愛慕之色。
“是不是麥芽糖就快做好了?”
“不,這只是剛剛完成第一步。”
葉風清頭也沒回,將汁水來回又用細紗布過了幾遍,濾掉雜質之後,暫且將汁水放在一邊,蓋上一塊溼|潤的白布之後,轉頭繼續在廚房裏找尋其他配料。
不多時,葉風清又在廚房裏找到了幾隻木薯,開始給木薯去皮,就著流水一遍遍地將木薯在洗衣板上不斷地揉搓。很快,流動的清水渾濁了起來,沖刷下了無數細微的蛋白粉末,漸漸的沉積在了池子的底部。
紫羅眼底的好奇越發濃厚。
那個時候的她當然不明白,葉風清這是在做澱粉提純。
因為古代修仙世界當中並沒有廣泛的應用澱粉製作食物。食物的烹飪還是注重本色和原汁原味,並不是特別在於外表。食物的種類非常有限。
此外,這也意味著,如果他要做麥芽糖,首先就必須準備好熬製麥芽糖所需的澱粉。而澱粉,在現代社會公認的提純來源主要有和木薯兩種。
很幸運的是葉風清居然在金鱗池廚房裏麵燒到了可供提純澱粉食用的木薯。只要稍稍勞動,他便能很輕鬆的得到純天然原生態的木薯粉。
不多時,葉風清果然根據前世的記憶,將木薯搓成了丁、丁點大的東西。他毫不可惜的把剩餘的木薯直接扔進了垃圾桶。轉身將池子底部沉積起來的渾濁液體一隻一隻的裝起來,隨後就是慢慢的等著碗裡沉澱出來的粉末。
沒錯,這些在渾濁的液體當中沉澱下來的粉末纔是葉風清最後所需要的物質——澱粉。
到了這個地步,葉風清熬製麥芽糖準備工作顯然就已經做完了一大半。
乘著現在還有點時間,他開始收拾柴火,折騰起爐灶來。
紫羅哪裏能見著葉風清去收拾爐灶起火?
“英雄,這點小事還是讓我來做吧?”她快手快腳地將柴火從葉風清懷裏搶去,蹲在爐灶下方,開始熟稔地把曬乾的枝條一根根地塞進去。
不多時,爐灶內的火就徹底躍了起來。紅彤彤的火焰瞬間從小口子射|出來,照亮了正燒著火的紫羅面龐,將原本就長得不食人間煙火的她襯托出了幾分人氣來。
這個時候葉風清開始刷鍋。將剛剛發酵了一段時間的汁水全部倒入小鍋裡,用一柄勺子緩緩攪動著鍋裡的汁水。
隨著溫度的不斷攀升,葉風清倒進鍋子裡面的青綠色汁水,很快在溫度的作用之下開始慢慢的褪色,由鮮嫩的青綠色轉變爲了發黃的液體。看見顏色變化的差不多了,葉凡琴又把剛剛沉澱好的水澱粉一點一點的參入到熬到變色的汁水裏麵去。
這個時候,葉風清開始感覺到自己攪動勺子遇到了一些阻力。原因很簡單,水電費預了之後,會吸收周圍的水分和物質,形成一種類似膠狀的形態。但水澱粉造成的阻力並沒有堅持多久?當淡黃色的液體部分持續的開始朝著深黃色變化的時候,葉風清又往鍋子裡面加入了兩大勺白糖。
就此,旁觀的紫羅按耐不住了,捂著小|嘴,小小聲地驚呼。
“英雄,之前你榨汁的時候,我就聞到了很好聞的甜味,想來熬製之後味道會變得醇厚和明顯。可是你現在再加那麼多糖下去,最後會不會太甜了呀?”
葉風清有些發愣。剛剛想說小麥汁水之前發酵出來的只是一些代糖類物質也就是聞起來有甜味,實際上吃起來並沒有甜味的東西。可是他轉念一想,古代的修仙世界當中,大家並不注意科學研究。因此代糖類的物質一直就是個秘密的存在,哪怕說出來也沒有人會相信。
這個時候,恐怕還是要換個花樣說,才能比較取信於人吧。
葉風清想了想,只能如此告訴紫羅。
“之前你聞到的糖味其實都是小麥的杆子裡存在的丁點味道,因為很容易揮發,所以你才玩的很香甜,然而經過加熱以後,這種物質揮發的差不多了,味道自然也就會變淡很多。如果麥芽糖還想保持之前的香甜可口,則必須要再加入一些糖分,比如白砂糖。”
紫羅發出了恍然大悟的聲音,就此再也不打擾葉風清提煉麥芽糖了。
再然後過來不到一個小時經過葉風清持續不斷的努力,鍋子裡面的汁水已經完全的收縮起來,化作了半透明狀、焦黃色的液體。同時,液體開始散發著一種芬芳的氣息。
紫蘿深深的吸了一口氣,用手指將逐漸冷卻的麥芽糖沾了一點,送入嘴中。只覺得唇齒間全是小麥清香的清新。還有無窮回味的甘甜。她陶醉的閉上了雙眼。從鼻孔中擠出個滿足至極的單音。
“嗯~”
“這真是太好吃了!”
“想不到你居然那麼簡單就滿足了啊。”葉風清見到紫羅的貪吃模樣也是沒誰,搖著頭將燒製好的麥芽糖放在了一邊。在儲物袋中掏出一片玉石,架在了燃燒著火苗的灶臺之上!
不!
更加確切的說,這不是一片純粹的玉石。
它整體四四方方,規格大概是120mm*120mm。玉石通體純白,連丁點瑕疵都找不到。觸手微溫。表面之上全是被人為劃出來的整齊正方形格子。
顯然,之前它的用途應該是棋盤。只是眼下葉風清實在找不到替代品,就用它來隨便應付一下。